Sorvetes e bebidas lácteas!

Sorvetes

  • Possibilita a redução dos teores de gorduras saturadas sem aumento dos teores de trans em seus produtos
  • Possibilita a obtenção dos claims “zero” / baixo em saturado/ “reduzido em saturados” / “light” dependendo da fórmula
  • Ótima estabilidade térmica da gordura, resistente ao calor e evita rápido derretimento do sorvete durante consumo
  • Sensorial semelhante ou melhor que uma gordura convencional, não deixa residual de gordura na boca
  • Facilidade de manuseio e homogeneização durante processo de mistura
  • Favorece a emulsão dos sorvetes
  • Mantém a cremosidasde do sorvete
  • Possui cristalização estável, evita recristalização e formação de grumos
  • Produção com valores ótimos de overrun até 100%
Bebidas Lácteas