Como e por que fazer balanceamento de sorvete? O balanceamento de sorvete e calda nada mais é do que o perfeito equilíbrio dos ingredientes que afetam o teor de sólidos do produto. Ao balancear adequadamente…
A busca por saudabilidade em óleos e gorduras passa não só pela eliminação do processo de hidrogenação parcial, já regulamentado pela RDC 332/2019, como pela redução do teor de ácidos graxos saturados, que também são…
Perdeu o Congresso Latino-Americano de Sorvetes? A gente te conta o que aconteceu por lá! Nos dias 07 e 08 de julho, foi realizado o Clash – Congresso Latino-Americano de Sorvetes, evento organizado pela ABIS…
Usamos cookies para garantir que oferecemos a melhor experiência em nosso site. Se você continuar a acessar este site, assumiremos que você está de acordo com este uso.Okpolítica de privacidade